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Fabrication des fromages fumés « Fil d’or » et « Pavé d’or » sous la marque Plaisir Doré.

C’est une rencontre improbable qui est à l’origine de cette étonnante aventure. Elle, était graphiste au Kazakhstan ; lui, producteur de lait au Mesnil-en-Vallée. Ils avaient en commun de travailler indirectement pour une même société. C’est ainsi qu’est né leur histoire. Lazzat Tuffreau vivait dans une grande métropole : elle est arrivée en 2011 dans une ferme d’un petit village de l’Anjou. Un changement de vie radical. Elle a eu deux enfants, et a voulu poursuivre son métier de graphiste en parallèle : un choix compliqué dans un nouveau pays dont elle ne maitrisait pas encore parfaitement la langue. Quand ses enfants ont eu l’âge d’aller à l’école, elle a décidé de se lancer un nouveau défi : faire découvrir et vendre un fromage fumé inspiré du traditionnel Chechil de son pays. Pour y parvenir, avec la famille de son mari, elle crée un labo de transformation du lait en 2018. L’élevage s’enrichit alors de 4 vaches jersiaise, une race dont le lait est plus adapté à la fabrication de ce fromage fumé, vendu sous la marque « Plaisir doré » et nommé « Fil d’or ». C’est un fromage qui s’effiloche, un peu comme des spaghettis, et au Kazakhstan, il se consomme plutôt à l’apéritif en accompagnement d’une bonne bière. On peut ainsi retrouver le « Fil d’or » dans des épiceries, des restaurants, des bars, ou des caves à bières.