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Service traiteur pour particuliers et professionnels.

Les voyages forment les chefs de cuisine ! Avant de revenir aux sources et de s’installer comme traiteur au Lion d’Angers, Franck Niel a exercé ses talents de cuisinier dans des établissements de prestige à travers le monde : à Londres, à Saint-Barthélémy, à Barcelone, en Andorre… De ses expériences très variées, le Chef cuisinier a retiré une connaissance approfondie des différentes saveurs selon les traditions culinaires des pays. Ainsi, depuis 2003, il propose à sa clientèle des recettes originales, équilibrées et « goutées ». Pour chaque réception, notamment de mariage, les repas sont préparés en cuisine par Franck Niel et son équipe avant d’être finalisés sur place.

Dès qu’il le peut, le Chef s’attache à mettre en valeur les artisans et les produits locaux. Pour lui, l’essentiel est de proposer des produits frais, et donc de s’approvisionner au plus près. C’est l’exigence de la cuisine gastronomique, que Franck Niel a côtoyée pendant de longues années, transposée à l’univers particulier du traiteur. Une mission complexe, que Franck Niel relève pratiquement chaque semaine de l’année.