Les membres
Gouline et Compagnie
Le produit
La Gouline, plat emblématique de l’Anjou
L’entreprise
Créée en mars 2019, l’entreprise Gouline et Compagnie est née de l’association de 3 hommes : un boulanger reconnu, Phillippe Lux, un champion du monde de confiture, Stéphan Pérotte et un chef étoilé, Pascal Favre d’Anne. Créateurs de la Gouline, ces trois passionnés de l’Anjou, la vendent aux restaurateurs, aux traiteurs, aux associations ou encore sur les marchés.
Classée dans la famille des tourtes, La Gouline a séduit par sa composition aux saveurs de l’Anjou : champignons saumurois, rillauds d’Anjou, échalotes IGP d’Anjou, Chenin moelleux d’Anjou et tomme d’Anjou mais aussi par sa facilité de réalisation.
Son nom fait référence à une petite “goule” d’enfant, en patois angevin, de la tendresse et de la convivialité !
Contact
Le mot du membre
Témoignage
« La Gouline est une spécialité angevine que nous souhaitons valoriser au maximum. L’obtention de la marque Produit en Anjou nous aide en ce sens et contribue à la promotion du territoire. »